備料：

蛋、厚片土司、里肌肉片

前置作業：

1.里肌肉先捶打將筋拍斷，加入醬油、酒、蒜末、胡掓粉等，醃一晚上。

2.用塑膠袋的目的是要給肉排馬殺雞，袋子封好後，用手幫肉排按摩搓揉，讓肉排更容易入味。

用保鮮盒將肉排一片一片放入。

放入冰箱靜置一天。

開始動手做今天的特製早餐

土司切對角線。

將蒜味抹醬均勻塗在土司上。

烤箱先預熱。

放入烤箱，並觀察土司的顏色變化。

依個人喜好，烤至心中理想顏色就可。

先將蛋打入碗中，打散後放入盤中。

將雞蛋攪拌均勻。(可加一小匙鮮奶或水)

平底鍋先預熱2分鐘。

微熱時鍋面抹少許油。

蛋入鍋煎，二面煎熟即可。

土司二面沾上蛋液。

放入鍋中煎到可移動，沾蛋面熟，取出擺盤。

醃好的肉排，放入平底鍋煎，肉變白即可，翻面再煎，煎至熟即可取出擺盤。

大功告成，可以享受美味早餐囉。